Японская кухня и ее особенности

Японская кухня - это огромнейшее разнообразие, совершенно не привычных для нас блюд. Как правило основа кухни – морепродукты и рис. Такое сочетание, казалось бы, простых ингредиентов и сделало славу Японской кухни в Европе и Америке. Хотя, конечно, кухня Японии которую мы можем найти в ресторане или скажем службе доставки суши, мягко скажем отличается от того что привыкли есть сами японцы. Все дело в том, что европейцы привыкли к одной готовке и подаче блюд, пускай даже и восточной кухни. Поэтому японская еда, которую можно купить у нас – адаптирована под наши вкусы и понятие о правильном приготовлении морепродуктов и риса.

Однако, в европейской версии японской кухни осталось главное – японская философия отношения к продуктам и внешнему виду блюд. Такого колорита вполне достаточно для успеха японской еды в Украине. Традиции поклонения окружающей среде у японцев перешло и на их национальную кухню, поэтому-то они и подбирают только качественные и полезные продукты для приготовления своих лакомств. Этого же требуется и от наших поваров или сушистов. В основу их работы легко старание сохранить первозданных внешний вид продукта и сохранить его естественные вкусовые качества. Но, к сожалению, такое удается не всем. Поэтому, если вы решили устроить вечер японской кухни, то свое внимание стоит уделить только лучшему заведению готовящему суши и сашими.

Рис - это основа основ всей японской кухни. Кулинария страны восходящего солнца немыслима без риса. Даже по японскому этикету считается дурным тоном, если в конце трапезы не был съеден рис, при чем не просто съеден, а до последнего зернышка! И только так! Даже можно сказать что рис для японцев занимает то же место в рационе что и хлеб для украинцев! Кроме того, из риса делают даже спиртные напитки, такие как рисовая водка – сакэ и даже рисовое пиво. Стоит ли говорить о разнообразных приправах, в которые входит рис?

Суши - это основное блюдо трапезы. Существует в виде как хорошо известных нам роллов, так и в виде сашими. Если ролл это завернутое в лист морской водоросли рис с начинкой из рыбы или овощей, то сашими цельный кусочек рыбы или мяса краба на комочке риса. Именно роллы и снискали наибольшею популярность в нашей стране. Помимо, отличного вкуса это еще и полезная и диетическая еда. Так что любителям здоровой пищи, а также девушкам, берегущим фигуру, стоит обратить на японскую кухни особое внимание.

В самой Японии есть разделение на еду из ресторана и домашнюю еду, однако и для той, и для той есть традиция что блюдо должно быть съедено в течении часа после приготовления. Наверно, при заказе суши на дом многие оставляли несъеденные роллы «на завтра». Но, утром вкус таких роллов уже не такой яркий. Вот именно поэтому и японскую еду лучше есть прямо после приготовления. Так вы насладитесь вкусом, который заложил в кушанье мастер-сушист.

Японская кухня привлекает не только своими вкусовыми качествами, которые даже в адаптирован виде необычны для нас. Но, также и своей репутацией здоровой пищи. Кроме того, если вы все-таки хотите окунуться в атмосферу японского застолья, то попробуйте соблюдать истинные японские традиции застолья и, поверьте, вы не пожалеете!

 

 

Оставить комментарий

Комментарии: 0

Возможно, эта информация будет еще кому-то интересна и полезна. Поделитесь со своими друзьями.