Как приготовить мясо на гриле вкусно?

Для большинства людей отдых на природе или на даче плотно ассоциируется с жаркой шашлыков или барбекю. С давних времен группа людей собиралась на природе со своей компанией, жарили добытую пищу и наслаждались хорошим вкусом хорошего мяса. Однако далеко не у каждого выходят вкусные блюда на гриле, ведь такой способ готовки имеет свои секреты и хитрости. Я собираюсь поделиться некоторыми из них.

И так Вы приобрели гриль барбекю для дачи недорого, купили мяса и позвали друзей. И первое, что Вам нужно знать: самый основной секрет удачного барбекю – это маринад. Основой маринада должна быть кислота, в качестве которой подойдет кефир, уксус, вино или лимонный сок. Это сделает мясо нежным и вкусным, а добавление некоторого количества жира в маринад предотвратит его пересыхание. Просто добавьте в маринад оливковое или растительное масло. Курицу нужно мариновать около 2 часов, говядину и свинину – не менее 4.

Еще один секрет состоит в том, что смазывать мясо соусом следует примерно за 10 минут до конца процесса готовки. Ни в коем случае нельзя делать это сразу, как выкладываете мясо на решетку. Это приведет к тому, что соус пригорит и испортит вкус блюда. Конечно, первые несколько раз будет сложно определить эти 10 минут до готовности, однако с опытом у Вас это начнет получаться.

Также мастера гриля советуют не загромождать решетку: между кусочками мяса всегда следует оставлять примерно 3 сантиметра, да и вообще где-то 25 % гриля должны оставаться пустыми. Такой нехитрый способ спасет мясо от пригорания и позволит «маневрировать» кусочками, перекладывая их. И ни в коем случае не надавливайте на мясо лопаткой! Это приведет к тому, что из него вытечет весь сок и барбекю станет сухим и жестким.

Ну и последнее: мясо отдельно, овощи отдельно. Для приготовления этих продуктов нужны разные периоды времени, поэтому не следует забрасывать их на решетку или насаживать на шампур единовременно. Либо овощи пригорят, либо мясо будет сырым.

Оставить комментарий

Комментарии: 0

Возможно, эта информация будет еще кому-то интересна и полезна. Поделитесь со своими друзьями.