Бразильский крабовый пудинг итапоа

Понадобится: 300 г крабового мяса или крабовых палочек, ½ стакана кукурузного крахмала, 1,5 стакана молока, 1 ломтик белого хлеба, 2 яйца, крупный помидор, 20 г сливочного масла, 1 ст.л. панировочных сухарей, соль, специи по вкусу.

Стакан молока разогреть и развести в нем крахмал. Тщательно перемешать, остудить. Хлеб раскрошить, предварительно срезав корочку, залить оставшимся молоком и оставить на пять минут. Желтки отделить от белков и взбить в блендере с хлебом. Соединить полученную массу с молоком, в котором растворен крахмал. Помидор обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками. Крабовое мясо мелко нарезать. Масло разогреть в сковороде, добавить специи. Обжарить на масле крабовое мясо и помидор в течение десяти минут, затем соединить с молочно-хлебной массой. Белки взбить в плотную, устойчивую пену. Аккуратно ввести белки в основную массу. Выложить в форму, посыпанную панировочными сухарями, полученную смесь выпекать в духовке (при 180°С) 20 минут.

Оставить комментарий

Комментарии: 0

Возможно, эта информация будет еще кому-то интересна и полезна. Поделитесь со своими друзьями.