Рецепт томатного супа с морепродуктами

рецепт томатного супа с морепродуктами

Сварить томатный суп, да еще и вкусный, дело непростое. Но, собственно говоря, не такое уж и невыполнимое. Томатный суп, особенно с морепродуктами, не только вкусный, но еще и полезный.

Это блюдо придется по душе всем любителям морепродуктов. Ничего сложного в приготовлении супа нет, нужно просто придерживаться инструкции по приготовлению, не добавлять ничего лишнего, правильно рассчитывать пропорции и время, и все получится очень вкусно.

Суп рассчитан на 6 порций. Для его приготовления понадобится:
- 3 веточки петрушки,

- одна луковица, можно взять большую, если нету, тогда подойдут две

- луковички поменьше,

- 3 веточки базилика,

- соль по вкусу,

- тимьяна 1 чайная ложка, обязательно сухого,

- чеснока 4 зубчика,

- 1 средняя морковка,

- орегано сухого 1 чайная ложка,

- перец сладкий, желательно крупный,

- 400 грамм коктейля, сделанного из морепродуктов (осьминог, мидии, креветки и кальмар),

- соус вустерский - одна ложка столовая,

- порошок чили - 1/8 чайной ложки,

- 400 грамм лосося, можно взять сибиса, белую рыбу или треску,

- 1,2 литра бульона куриного,

- черный перец – 1/2 чайной ложки обязательно молотый,

- вино белое, сухое - миллилитров 250, не больше,

- 1 кабачок цукини, небольшой,

- 800 грамм томатов, которые должны обязательно быть в собственном соку,

- растительное масло - 2 ложки столовые,

- 1 стебель сельдерея.

Способ приготовления.

Мелкими кусочками нарезается чеснок и лук, а морковь, цукини, сельдерей и перец нарезаются кубиками.

На средний огонь ставим кастрюлю, в которой разогреваем растительное масло. В это масло высыпаем лук и, помешивая, обжариваем его где-то 3 минуты.

Когда лук немного прожарится, к нему добавляем чеснок, орегано, черный и красный перец, а так же базилик. Полминуты все прожариваем, обязательно мешая. Сюда же добавляем нарезанные овощи и обжариваем еще не больше 5-7 минут, не забывая помешивать.

В эту смесь добавляются томаты, вино, вустерский соус, бульон и, помешивая, доводим до кипения. Потом в течение 30 минут варим под крышкой, уменьшив огонь на минимум.

Когда овощи хорошо потушатся и станут мягкими, необходимо убрать кастрюлю с огня. Готовый суп следует переложить в блендер и взбить. Соль кладется по вкусу.

После того, как овощи будут взбиты, суп необходимо перелить в кастрюлю. Кастрюля ставится на огонь, и суп доводится до кипения. В него добавляем рыбу, нарезанную небольшими кусочками и коктейль из морепродуктов. Все это варится вместе примерно 10 минут, огонь должен быть средним.

Когда суп полностью будет готов, его можно смело разлить по тарелкам и украсить нерезаной петрушкой с базиликом. Вдвойне вкуснее станет блюдо, если его кушать со свежими гренками.

Write a comment

Comments: 0

Возможно, эта информация будет еще кому-то интересна и полезна. Поделитесь со своими друзьями.