Как сделать горчицу в домашних условиях

как сделать горчицу в домашних условиях

Горчица – одна из самых острых приправ. Среди 40 разновидностей этого растения наиболее распространена горчица сарептская, белая и черная. Горчица повышает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, улучшает пищеварение.

Полезна при простудах, поскольку повышает иммунитет, а также для желающих похудеть, так как содержит вещества, расщепляющие жиры.

Русская горчица. 250 г горчицы (порошок), 10 г соли, 75 г сахара, 50 мл уксуса, 50 мл растительного масла, 100-120 мл воды. Порошок горчицы просеять, добавить немного кипятка и размешать до состояния густоты теста. Влить оставшийся кипяток, настоять 12-24 часа. Слить лишнюю воду, перемешать, добавляя соль, сахар, растительное масло и уксус.

Французская горчица. 225 г горчицы (порошок), 8 г соли, 50 г сахара, 75 мл уксуса винного, по 1 г корицы и гвоздики, 100 г лука-шалота, 90 мл кипятка. Порошок горчицы просеять, немного заварить кипятком, перемешать, чтобы получилось густое тесто. Залить оставшимся кипятком и выдержать 12-18 часов в теплом месте. После воду слить, развести массу винным уксусом, добавить соль, сахар, корицу и гвоздику. Обжарить на растительном масле лук-шалот, протереть и ввести в горчицу.

Баварская горчица. Вскипятить в 350-370 мл воды 125 мл винного уксуса, ½ ч.л.соли, 3 ягоды можжевельника, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, кусочек имбиря. Остудить, процедить, добавить по 250 г горчичного порошка и сахара, перемешать, оставить на несколько часов.

Оставить комментарий

Комментарии: 0

Возможно, эта информация будет еще кому-то интересна и полезна. Поделитесь со своими друзьями.